• お取り寄せ

    ぬかみそだきを自宅で美味しくいただける、お取り寄せをいたしておりますその他にも、贈答用もご用意しております。

    ぬかみそだきイメージ
  • 食べ方いろいろ

    ご飯によく合うぬかみそだきですが、他にも色々な食べ方で美味しく頂いてほしい。ぬかみそだきの美味しい食べ方を紹介します。

    ぬかみそだきイメージ
  • 百万の息吹認定

    北九州市内の特産物の中から特に市民が誇れる産品を選んで認定した、北九州食のブランド百万の息吹に選ばれました。

    ぬかみそだきイメージ
  • ふじたのこだわり

    味の決め手、ぬかみそだきの命であるぬかみそは、妻の実家でかき混ぜて管理しているぬか床からとりわけたものです。

    店主
やさしい甘辛さにさんしょうがピリリ

ふじたのこだわり40年にわたる味へのこだわり

味の決め手「ぬかみそだき」

味の決め手、ぬかみそだきの命であるぬかみそは、妻の実家でかき混ぜて管理しているぬか床からとりわけたものです。有機米のぬかを継ぎ足し、継ぎ足しし、鷹の爪や山椒などを加え、味わいを深めるためにたくさんの野菜を漬け込んで、大事に育てています。

いわし
旬の鰯と鯖のみを使用

年中、おいしいぬかみそだきを提供するために、藤田が考えたのは、世界で旬をおいかけること。 鰯は鰯の水揚量日本一国内産・銚子の鰯を。サバは世界が認めるブランド、ノルウェー産に決めました。確実な入荷のためt単位で仕入れ、水産会社の冷蔵庫に保管して、そこから調理場へと運んでいます。

ぬかみそ制作工程イメージ
安心安全

長年、食品を扱ってきた経験から食の安全に関しては人一倍厳しい目をもち、常に安心・安全にこだわっています。ぬかみそだきの製造は門司店の方で一括で行い、その作業場は隅々まで磨き上げられたような美しさです。

さば
ぬかみそ制作工程イメージ
自信をもって

北九州小倉門司に店舗兼工場があります。お客様へ顔と顔を合わせて販売しているからこそ、長年愛される信頼と自信があります。
これからも感謝を込めて清進していきます。

ぬかみそ制作工程イメージ

百万の息吹認定

北九州食のブランド「百万の息吹」に認定

北九州商工会議所が、北九州市内の多くの特産物の中から、特に市民が誇れる、特長ある産品を選んで認定した、北九州食のブランド「百万の息吹」。

「ふじた」の「ぬかみそだき」は、みごと北九州食のブランド「百万の息吹」に認定されました。 郷土が誇る食文化を全国に、そして次代に伝えていく責任を強く感じております。

認定証
北九州から全国へ

昔から、北九州の台所と云われ、また県外からも食材を求めに来られる旦過市場と、そして、門司大里地域の商店街に工場を兼ねた店舗で販売しています。

北九州を中心に展開しているマルショクサンリブ、スピナ、ハローディ、ゆめタウン、井筒屋、コレット地下(北九州食のブランド)コーナー、イオン等の店舗でも販売されています。

ぬかみそだき食べ方いろいろ

ぬかみそだきおにぎり
ぬかみそだきお茶漬け
ぬかみそ炒め
ぬかみそサンド

安心安全が第一我が人生ぬかみそだきと共に

店主

「ぬかみそだき」は我家に代々伝わった熟成ぬか床を昔乍らの製にて、保存料等は一切使わず、真心を込め丹念に炊き上げたものです。
脂の乗った「さば・いわし」を一尾一尾、下処理しミネラル分の多い「ぬか床」で7時間以上じっくりと煮込みます。
その為、ぬかみその成分が分解され、ぬか床特有の臭いも消え、格調高い風味とコクが生まれます。
やはり、味の決め手は「ぬか床」にあります。ぬかみそ自体乳酸菌の宝庫とも云われる程の発酵食品なので、昔から保存食として、又現在では健康食品としても美味しく、本当に安全で安心して食される郷土が産んだ食文化の逸品です。

ふじた こうぞう
ぜひ一度ご賞味ください。
  • 特別ご贈答用

    ご贈答用に加えパッケージにもこだわってみました。特別な方への贈り物にいかがでしょうか。

    特別ご贈答用
    特選さば3切(約300g)特選いわし3尾(約300g)
    内容
    鯖3切・鰯3尾(約600g)
    価格
    3,024円(税込)
     個
  • ご贈答用

    通常の鯖(さば)と鰯(いわし)より脂の乗った形のよい厳選された素材にこだわってみました。

    ご贈答用
    特選さば3切(約300g)特選いわし3尾(約300g)
    内容
    鯖3切・鰯3尾(約600g)
    価格
    2,808円(税込)
     個
     
  • いわし

    いわしの水揚量日本一国内産・銚子の脂がのった旬の新鮮ないわしを使用しています。

    いわしのぬかみそだき
    いわしのぬかみそだき
    内容
    3尾(約220g)
    価格
    972円(税込)
     個
     
  • さば

    世界中でもブランドとして認知されたノルウェー産のさばを使用。国産の寒さば以上に脂がのり旨味も抜群です。

    さばのぬかみそだき
    さばのぬかみそだき
    内容
    3尾(約220g)
    価格
    972円(税込)
  • ふじたオリジナルぬかみそ茶漬け

    絶品、ぬかみそだきを使ったお茶漬けをお楽しみください。

    特別ご贈答用
    ぬかみそのお茶漬け
    内容
    30g×3パック
    価格
    800円(税込)
     個
  • 福岡県産とりきも

    福岡県産鶏の生きもをぬかみそで美味しく炊き上げました。

    ご贈答用
    とりきものぬかみそだき
    内容
    150g
    価格
    1,200円(税込)
     個
     
  • 鹿児島産黒豚軟骨

    鹿児島県産の黒豚を使用。油ののった旨みののった黒豚をぬかみで炊き上げました。黒豚ならではの、美味しさをお楽しみください。

    いわしのぬかみそだき
    黒豚軟骨のぬかみそだき
    内容
    150g
    価格
    1,200円(税込)
     個
     
  • 鹿児島産黒豚軟骨

    本マグロの美味しさをぬかみそだきで炊き上げたふじたオリジナルのおすすめ商品です。

    さばのぬかみそだき
    本マグロのぬかみそだき
    内容
    150g
    価格
    1,200円(税込)
  • ちょびぬか

    鰯のぬかみそだきをフレーク状にして、食べやすい瓶詰めに。さっと、お湯をかけてお茶漬けのほか、様々料理の隠し味にも!

    ちょびぬか
    フレーク状にした鰯のぬかみそだき
    内容
    50g
    価格
    756円(税込)
     個
  • ※【賞味期限】お茶漬けは製造日から180日。特別処理をしているため、お茶漬け以外の商品は60日。
送料 ※3辺(縦・横・高さ)の合計が60cm、重量5kgまでは以下の料金となります。
九州・中国872円
関西・四国980円
北陸・中部1088円
関東・信越・沖縄1304円
北海道1952円
東北1520円
送料 ※3辺(縦・横・高さ)の合計が80cm、重量5kgまでは以下の料金となります。(80cmサイズの容量を超す場合はお電話にてご連絡させていただきます)
九州・中国1088円
関西・四国1196円
北陸・中部1304円
関東・信越1520円
沖縄1844円
北海道2168円
東北1736円
※一部離島につきましては商品を発送できない場合がございます。予めご了承ください。

お支払い方法 ※現在、代金引換のみのご対応となります。

代金引換 送料や代引手数料を含む合計金額を、商品引換時に配送業者へお支払いください。

代金引換手数料 ※代金引換額に応じて1件あたり下記の手数料が掛かります。

1万円未満 324円
1万円以上~3万円未満 432円
3万円以上~10万円未満 648円